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藍莓含有相當多的鉀,鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,正常的血壓及心臟功能。而熱量只有80個卡洛里。今日的醫(yī)學證明,藍莓這種少數(shù)具有天然深藍色素的可食用植物,果實中的色素含有一種物質(zhì)叫做花青(anthocyanins),是非常強的抗氧化劑,可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種*癥,減低患*的可能,并減少心臟疾病,延遲老化,研究人員發(fā)現(xiàn),以藍苺、波菜等萃取物喂養(yǎng)19個月大的實驗大白鼠時(相當于人類的65-70歲),藍苺組大白鼠的記憶力測試表現(xiàn)出色,也不容易出現(xiàn)老化導(dǎo)致的行動遲緩問題。