無刺紅花椒采收期,因品種、立地條件的不同而不同。一般以花椒果實呈現(xiàn)紫紅色或淡紅色,果皮縫合線突起,有部分果皮開裂,種子呈黑色光亮,散發(fā)濃郁的麻香味時,即為佳采收期,采摘過早,果實皮比較薄,顏色暗,果仁的含油量低,品味差,;過晚采摘,果實干裂落仁,影響收益。實踐證明,過早采摘10天,花椒產(chǎn)量會降低10%-20%。雨量過多的年份,花椒會提前開裂落仁,應及時采收。
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